魚(yú)腥草作為傳統(tǒng)的藥食同源的野生植物資源， 對(duì)其進(jìn)行深入的研究和開(kāi)發(fā)～直是生物、 醫(yī)藥工作者和食品研發(fā)人員關(guān)注的問(wèn)題。在醫(yī)藥領(lǐng)域， 自從１９５２年發(fā)現(xiàn)并提取出魚(yú)腥草中的抗菌成分一魚(yú)腥草素后， 以魚(yú)腥草為主要原料， 已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)發(fā)出了大量的魚(yú)腥草藥品， 比如， 魚(yú)腥草注射液、 魚(yú)腥草口服液、 魚(yú)腥草素鈉片、 魚(yú)腥草索泡騰片等藥物， 這些藥物在臨床上得到了廣泛的應(yīng)用， 在魚(yú)腥草中藥現(xiàn)代化上取得了較好的成果。二十世紀(jì)八十年代， 茶飲料在日本、 臺(tái)灣相繼開(kāi)發(fā)成功。 茶飲料以其天然、 保健、 方便、 可口等優(yōu)點(diǎn)為人們所喜愛(ài)和廣為接受， 從而在飲料業(yè)中異軍突起， 在飲料業(yè)中有著重要的地位。 經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展， 茶飲料市場(chǎng)上除了以傳統(tǒng)茶葉為主要原料生產(chǎn)的綠茶、 紅茶、 烏龍茶等茶飲料外， 還出現(xiàn)了其他具有特殊風(fēng)味和特定保健功能的藥草茶飲料， 如甜茶飲料、 苦丁茶飲料、 絞殷藍(lán)茶飲料、 姜茶飲料、 桑葉茶飲料等代茶飲料。 這些藥草茶飲料以其良好的風(fēng)味、 獨(dú)特的保健功效也同傳統(tǒng)的茶飲料一樣為人們所喜愛(ài)。
枇杷酒膜過(guò)濾技術(shù)：
魚(yú)腥草鮮葉處理--浸提--調(diào)配--粗濾--精濾--超濾--殺菌--冷卻--成品
多糖屬于大分子物質(zhì)，多糖提取液中含有大量雜質(zhì)如蛋白質(zhì)，低聚糖等等。多糖的傳統(tǒng)工藝是將多糖提取液進(jìn)行過(guò)濾之后便先進(jìn)行純化，多糖提取液量大，進(jìn)行醇沉需浪費(fèi)大量的乙醇，而且設(shè)備的容量要求大，在一定程度上增大了設(shè)備的費(fèi)用，并且純化過(guò)程繁復(fù)，浪費(fèi)時(shí)間。傳統(tǒng)的濃縮設(shè)備使用的是蒸汽濃縮，能耗高，會(huì)造成部分有機(jī)溶劑熱損失掉。
處理Ｉ： 將魚(yú)腥草鮮葉用傳統(tǒng)的方法， 放在陽(yáng)光底下曬干至含水量為６％
經(jīng)過(guò)超濾、納濾操作,再經(jīng)結(jié)晶、干燥處理,得到海藻糖成品,提取率達(dá)85.6%,高于傳統(tǒng)提取方法。
處理Ｉｌｌ： 仿照綠茶的加工工藝， 鮮葉在室溫下攤放１－２小時(shí)后， 在１８０± ＩＯ。 Ｃ的鍋溫下炒青６分鐘， 再用揉捻機(jī)輕壓揉捻１０分鐘左右成條索狀， 然后在７０℃烘箱中烘至水分含量為６％。
“”酸角汁澄清膜過(guò)濾設(shè)備：
魚(yú)腥草茶粒徑大小對(duì)水溶性成分浸出量的影響
——超濾——調(diào)配——高溫殺菌——恒熱儲(chǔ)存——熱灌裝——封蓋
從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看， 魚(yú)腥草茶葉顆粒越小， 則浸提速度越快， 達(dá)到平衡所需要的時(shí)間也越短， 而且可溶性浸出物的得率也越高。 因此在魚(yú)腥草茶浸提過(guò)程中對(duì)魚(yú)腥草鮮葉進(jìn)行適當(dāng)?shù)钠扑橛欣诳s短浸提時(shí)間、 提高浸提效率和提高魚(yú)腥草茶湯水溶性成分的濃度。 但是粒徑小到一定程度后， 在生產(chǎn)中會(huì)造成茶渣與浸提液分離困難， 并且茶葉顆粒越小， 則其對(duì)浸提液中內(nèi)溶物的吸附量則越多， 這部分浸提液將很難分離出來(lái)， 也會(huì)造成茶汁損失較多， 使得最終浸提液的得率降低。 因此， 綜合考慮， 本試驗(yàn)選擇粒徑為３０—４０目的魚(yú)腥草茶葉為浸提原料。
金銀花提取液進(jìn)行膜過(guò)濾后，透過(guò)液澄清透亮，久置無(wú)沉淀。
本試驗(yàn)中， 我們分別采用曬青法、 仿制綠茶加工以及仿制烏龍茶加工的方法對(duì)魚(yú)腥草鮮葉進(jìn)行處理， 通過(guò)感官評(píng)定， 與采用傳統(tǒng)的曬干的方式即曬青法對(duì)比， 結(jié)果表明， 經(jīng)過(guò)仿制綠茶加工的炒青或仿制烏龍茶加工的滾筒殺青等短時(shí)高溫處理可以有效去除魚(yú)腥草的青草味和所固有的濃烈的魚(yú)腥味： 經(jīng)過(guò)包揉或揉捻等處理使得魚(yú)腥草的表皮細(xì)胞和葉肉細(xì)胞受到不同程度的破壞， 胞內(nèi)汁液部分滲出， 粘附在魚(yú)腥草茶葉的表面， 這樣大大縮短了可溶性成分的擴(kuò)散行程， 有利于魚(yú)腥草胞內(nèi)各種水溶性成分的浸出，提高了浸提效率和茶汁得率。 同時(shí)隨著浸提效率的提高， 縮短了浸提時(shí)間，這樣可以避免在長(zhǎng)時(shí)間高溫浸提狀態(tài)下可能導(dǎo)致的一些具有生物活性物質(zhì)的損失， 如多酚類物質(zhì)、 黃酮、 氨基酸等。 從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看， 在相同浸提條件下， 對(duì)采用仿制烏龍茶加工方法加工的魚(yú)腥草茶進(jìn)行浸提， 茶汁的得率高于用仿制綠茶加工方法所獲得的魚(yú)腥草茶， 除多酚的浸出量仿制綠茶方法高于仿制烏龍茶方法外， 其它主要成分的浸出量， 都是采用仿制烏龍茶的方法加工的魚(yú)腥草茶更高些。 這表明由于采用烏龍茶制法制得的魚(yú)腥草茶屬于半發(fā)酵茶， 在發(fā)酵過(guò)程中， 茶葉中原來(lái)不溶成分經(jīng)過(guò)酵解成為可溶性成分， 從而使得可溶性成分的量增加。 也因?yàn)槎啻蔚姆磸?fù)包揉和烘烤，使得葉片的結(jié)構(gòu)遭到的破壞程度更大， 溶劑擴(kuò)散速加快， 胞內(nèi)汁液更多的
→混合→酸化→定容→調(diào)香→均質(zhì)