白砂糖添加量：白砂糖添加量小，黎篙綠茶中品嘗不出甜的味道。白砂糖添加量大，黎篙綠茶過甜。通過試驗(yàn)分析，白砂糖的添加量控制在4-8g時(shí)，口感較佳。綠茶茶汁添加量：綠茶茶汁添加量小，黎篙綠茶中體現(xiàn)不出綠茶的味道。綠茶茶汁添加量大，黎篙綠茶中綠茶味道偏重，沒有黎篙的味道。通過試驗(yàn)分析，綠茶茶汁的添加量控制在100一200mL時(shí)，口感較佳。
  黎篙汁添加量：黎篙汁添加量小，黎篙綠茶中體現(xiàn)不出黎篙的味道。黎簡汁添加量大，黎篙綠茶中黎離味道偏重，沒有綠茶清新的口感。通過試驗(yàn)分析，黎篙汁的添加童控制在8-12 ml.時(shí)，口感較佳。
不同因素對蔡蓄、綠茶蔡復(fù)合飲料的影響
 4)檸檬酸添加量。在以上試驗(yàn)的基礎(chǔ)_h，分別稱取檸檬酸0.04 g,0.05g,0.06g,0.07g .0.08g,按照工藝流程及加工要點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)，分別對產(chǎn)品進(jìn)行感官評價(jià)。
 3)白砂糖添加量。在確定黎篙汁、綠茶汁添加量的基礎(chǔ)上，分別稱取白砂糖2 g,4 g,6 g,8 g,10 g.檸檬酸0.05 g，按照工藝流程及加工要點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)，分別對產(chǎn)品進(jìn)行感官評價(jià).
 2)綠茶汁添加量。在確定黎篙汁添加量的基礎(chǔ)上，分別量取綠茶汁50mL, 100mL,150ml,200mL,250mL，取白砂糖4g，檸檬酸0.05g.按照工藝流程及加工要點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)，分別對產(chǎn)品進(jìn)行感官評價(jià)。
 1)黎蒿汁添加量。準(zhǔn)確量取黎篙汁6m1,8mL,10ml,12mL,14mL，量取綠茶汁100ml.，稱取白砂糖4g，檸檬酸0.05g，按照工藝流程及加工要點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)，分別對產(chǎn)品進(jìn)行感官評價(jià)。
不同因素對生產(chǎn)工藝的影響
 8)灌裝、殺菌。通均質(zhì)后的漿液即刻灌裝封蓋.在121℃下滅菌20 min后冷卻至37-40℃
 7)脫氣。通過脫氣器的液面控制伐.從噴管噴人容器內(nèi)，在640-870 kPa真空度下進(jìn)行脫氣。
 6)均質(zhì)。復(fù)合汁在18 MPa高壓下均質(zhì)，使果膠物溶出，復(fù)合汁與果膠親和力增加。
 5)混合調(diào)配。將白砂糖、檸檬酸溶解后，均勻加人黎篙汁、綠茶汁澄清液，制成半成品料液。
 4)綠茶浸提。茶葉易氧化褐變，且清香味極易散逸，故用85℃熱水浸提10 min，茶水比例為1:50，過濾所得茶汁留作備用。
 3)打漿過濾。將黎篙放人榨汁機(jī)中榨汁，然后過濾盛人容器中待用。
 2)浸泡、預(yù)煮。放人濃度為0.05寫的稀氫氧化鈉溶液中浸泡30 min，預(yù)煮2-3 min后，在護(hù)色液(pH 7.0,Zn2+質(zhì)量分?jǐn)?shù)100 5g/g,Cu2+質(zhì)量分?jǐn)?shù)100 5g/g,90℃)中護(hù)色30 min左右。
 1)挑選、清洗。選擇品種優(yōu)良、成熟度適宜、新鮮嫩綠的黎篙。采用人工漂洗法，除去黎離的灰塵、泥土、病菌、蟲卵等。
工藝要點(diǎn)

成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機(jī)構(gòu)，研究所不光專注飲料產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)領(lǐng)域，公司還對包裝設(shè)計(jì)，市場調(diào)查，營銷策劃等多方位領(lǐng)域不斷深入和力量建設(shè)。開展飲料行業(yè)的技術(shù)前沿研究，真正做到專家領(lǐng)銜、骨干支撐、學(xué)員跟進(jìn)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)力量建設(shè)，為飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

 茶葉不僅含有多種微量元素.而且含有茶多酚、生物堿等有機(jī)物質(zhì)，具有抑制腫瘤、降血壓等作用。近年來.各種茶飲料被相繼推出，茶制品較多，但黎篙綠茶飲品的開發(fā)報(bào)導(dǎo)甚少，用黎篙和綠茶為主要原料制作飲品.可綜合利用W,)uGJ篙、綠茶資源，提高篙茶葉種植、加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，獲得較高的利用率、降低成本、提高經(jīng)濟(jì)實(shí)用性。試驗(yàn)對黎篙綠茶飲料新工藝、配方、關(guān)鍵技術(shù)等進(jìn)行研究.為黎篙綠茶飲料的工業(yè)化生產(chǎn)提供理論基礎(chǔ)，以期為黎篙綠茶的開發(fā)拓寬方向。

?黎篙又名萎篙，是菊科篙屬植物，可藥食兩用。其原為野生植物，葉羽狀深裂，葉緣有細(xì)齒。葉面無毛，莖的上部于9月中旬抽出直立的花枝。頭狀花絮。10月開花，花為黃褐色，瘦果細(xì)小具冠毛，成熟時(shí)隨風(fēng)飛散，可萌發(fā)成苗。多分布于堤淺灘洲的潮濕地區(qū)，適應(yīng)性好，抗逆性強(qiáng)。黎篙含有豐富的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)元素主要有鉀、鈣、鐵、磷、碘、氟、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等。幕篙不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且有較高的藥用價(jià)值。唐代大氏學(xué)家孫思邀在《千金食治》中指出:黎篙養(yǎng)五臟，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)，久食不死.白兔食之仙”。《神農(nóng)本草經(jīng)》把其列為上品，甘、平、無毒.長毛發(fā)令黑。療心懸，少食常饑，久服輕身，耳目聰明，不老?！侗静菥V目》記為“利脯開胃，祛風(fēng)寒濕，可去東河豚魚毒”。民間以全草人藥，止血消炎，鎮(zhèn)咳化痰，開胃健脾。近幾年來，人們對黎篙中的化學(xué)成分和藥理作用等方面表現(xiàn)出較大的興趣，研究發(fā)現(xiàn)，黎篙中含有的化學(xué)成分有黃酮類化合物、砧類化合物、香豆素類化合物、揮發(fā)油、維生素、生物堿和礦物質(zhì)等?，F(xiàn)代藥理研究證明，黎篙具有保護(hù)肝臟、抗腫瘤、抗真菌等作用。