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合肥能提供果蔬飲料整體解決方案的?配方研發(fā)機構(gòu)
工藝要點
預(yù)煮：山楂果實于100℃水中預(yù)煮2~4min，以保持較多的Ve祖貨開物質(zhì)；
刺梨榨汁后與山楂漿汁混合:制果肉飲料時，山楂采用打漿機打漿，同時除去種子和果皮雜質(zhì)等：
刪澄清飲料時，山楂打漿后加果膠酶處理再榨調(diào)配時以甜蜜素、蛋白糖、甜菊苷和甘草提取物的一種或幾種代蔗糖.
注意事項
制作保健型山楂果肉飲料，要掌握均質(zhì)壓力在30MPa以上，以保證其成品細膩上口，品質(zhì)穩(wěn)定.
制作清汁型山楂保健飲料需掌握降解取汁和保持果汁穩(wěn)定的關(guān)鍵工藝.
空罐的準備要認真滑鍋罐、漏涂罐不得用于加工.
選擇硬度小的加工用水水的硬度要低于8"，殺菌水和冷卻水中避免含有腐蝕性強鹽類，如硫酸鹽、硝酸鹽等，而且要及時更換一般連續(xù)使用不得超過3次.
不同罐頭內(nèi)容物應(yīng)選擇不同類型的罐藏容器有色水果如櫻桃、車、黃肉桃等宜選擇涂料鐵罐，汁、果酒選用鋁緒，一般水果選用涂料罐。
嚴格基守雜菌規(guī)程
水果罐殺蘭時，殺菌鋼內(nèi)溫度一定要升到100℃.
排除水內(nèi)的空氣后，再入罐殺菌。拂點以下殺菌時（如果汁雄）殺蘭水內(nèi)要暴加適量鉻硫鈉.
.殺菌后罐頭的冷卻溫度要適當晶疆高于或低于38℃，都是不合理的。殺菌后的急速降溫是罐頭質(zhì)量的關(guān)鍵，但若將品溫降至38℃以下時，罐內(nèi)的熱量不足以排除掉罐外的殘留水分，尤其是接縫處的殘留水分（這部分不易擦掉），就會導(dǎo)致罐壁銹蝕。自然降溫雖可預(yù)防罐壁的銹蝕，但實驗證明，降溫后的罐頭內(nèi)容物營養(yǎng)物質(zhì)的損耗率則大大提高.
提高壤頭外包裝的防潮性能國產(chǎn)罐頭外包裝箱一般以汪棲箱為主，除除防水料外（如桐油），箱內(nèi)配合使用干燥劑，如CaCl2、硅波等，干燥劑用透氣紙包裝，每袋10-208，每箱放2袋
貯藏場所溫度要恒定
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人，具有28年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗，工程技術(shù)團隊達到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化和精細化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進一步提升。
