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綠豆—沙棘酸乳飲料生產(chǎn)工藝的研究

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-12-07 09:56【

★☆中藥口服液澄清過濾設(shè)備;中藥口服液膜過濾;中藥口服液膜生產(chǎn)工藝
料 。牛奶是國內(nèi)外公認(rèn)的營養(yǎng)食品 。 乳含有幼兒生長發(fā)育所需的全部營養(yǎng)成分, 是哺乳動物出生后最
成都,根據(jù)梔子提取液(發(fā)酵液)的特性,研發(fā)出一套包括分離梔子黃色素與梔子苷,梔子黃色素濃縮,梔子苷濃縮的成套膜工藝。

番茄汁傳統(tǒng)濃縮的缺點:
無蟲 、 無霉變優(yōu)質(zhì) 綠豆 — → 去雜清洗— → 脫皮 — → 浸泡 — →磨漿 — →漿渣分離 — → 脫腥 — →綠豆?jié){


 
處理綠豆:選擇飽滿 、無霉變 、脂肪蛋白含量高的綠豆 、生產(chǎn)前將泥沙、 雜物 、 爛豆除去 。
 (3)過濾分離過程為純物理分離,對白醋的口感風(fēng)味無影響;
浸泡:浸豆主要為軟化豆粒 , 便于磨漿 。浸豆時間要根據(jù)豆粒大小、 綠豆品種 、 生產(chǎn) 季節(jié) 、 水溫高低而定 , 一般用 15℃ ~ 20℃水浸 泡, 夏季 8h ~10h, 冬季 16h ~20h, 浸泡時加適量小蘇打粉, 使 pH值在 7. 5 ~8. 5之間 , 以利于抑制豆內(nèi)脂肪氧化酶活性 , 除去豆腥味和苦澀味 , 浸泡至綠豆 可掐出白汁,有脆感 , 并散發(fā)出香氣為止 將浸泡液棄去 , 用清水沖凈殘皮 。 浸泡時豆水比為 1: 4為宜。 泡豆是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié) , 也是提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值的重要環(huán)節(jié) , 因為綠豆種子里磷的含量相當(dāng)高, 而磷和一些礦物質(zhì)作用易生成不溶性的 、 人體不易吸收的肌醇六磷酸鹽 。 浸泡可以減少這種物質(zhì)的生成 。
超高溫瞬時滅菌法,殺菌溫度子在120℃以上,僅保持幾秒鐘。
脫腥:綠豆原味與黃豆原味不同 , 綠豆原味一般消費者很喜歡 , 可不作脫腥處理 。 如需脫腥可采取真空脫腥的辦法除去腥味。
濃縮番茄汁膜法生產(chǎn)工藝:
牛乳的處理:選無抗生素鮮牛奶 , 為乳白色或微帶黃色 , 不含肉眼可見物 , 無紅 、綠等異色 , 無苦、 澀 、 咸的滋味和飼料、青貯 、 霉等異味 。 其密度( 20℃) ≥ 1. 028 0, 細菌總數(shù) ≤ 50 × 10
成都運用世界先進的膜分離技術(shù),結(jié)合自身的專業(yè)關(guān)鍵技術(shù),針對不同復(fù)方口服制劑,選擇不同的物料分離膜元件,在不同操作參數(shù)控制下,使口服液保證了含量指標(biāo)的轉(zhuǎn)移,同時解決了澄清過濾難題,口服液灌封滅菌,長時間放置等條件下,仍然澄清透亮,燈檢無可見異物,色澤好。 膜分離技術(shù),結(jié)合物料藥液特性,根據(jù)分子量大小、分子結(jié)構(gòu)、藥液溫度、藥液濃度、藥液pH值、藥液粘度等,選擇不同孔徑的分離膜,選擇不同的操作參數(shù),以針對不同產(chǎn)品,達到同樣的過濾分離效果。以膜的選擇性篩分原理,截留大分子雜質(zhì),使中藥有效成分透過,以提高產(chǎn)品質(zhì)量。
沙棘汁的選用:選購沙棘原汁, 具有酸澀香味的淺黃色液體。
關(guān)閉排氣閥,開放出口閥門
均質(zhì):均質(zhì)可以改善豆乳口 感和增加其穩(wěn)定性, 它可將脂肪球等粗大粒子打碎 , 使豆乳成為 1種穩(wěn)定的
5、設(shè)備清洗簡便,可實現(xiàn)在線清洗,節(jié)約時間,節(jié)約人力物力。
~80℃的條件下 , 均質(zhì)壓力為 20MPa ~ 25M Pa, 均質(zhì)2次可獲得良好效果 。
1、離子交換器
恒溫培養(yǎng)箱中發(fā)酵 1. 5h ~2h, 然后后發(fā)酵 12h即得產(chǎn)品 。
我們的SPS控制著錯流系統(tǒng)全自動運行,操作簡單,非常安全。過濾過程中無需添加助濾劑,這樣可以降低成本,保護環(huán)境。通過反向沖洗和清潔,它的過濾性能將被一次一次修復(fù)。在超濾中,例如生物制藥工業(yè)(例如濃縮、酶分離、抗生素或膜滲濾)或環(huán)境工程(污泥處理)使用中空纖維和螺旋模堆。
結(jié)果與討論
3、使用壽命長、再生性能強:膜系統(tǒng)使用壽命長,可恢復(fù)性能好,抗微生物污染能力強,能長時間維持較高的滲透通量和截留率。
浸泡問題:經(jīng)過預(yù)處理的綠豆 , 一般都先經(jīng)浸泡工 序 。 綠豆通過浸泡 , 可軟化細胞結(jié)構(gòu) , 疏松細胞組織 , 降低磨漿時能耗與設(shè)備磨損, 提高膠體分散程度和懸浮性 , 提高蛋白質(zhì)的提取率。 浸泡的 3個指標(biāo)是時間 、溫度與程度 。 時間不足會影響磨漿效果 , 時間過長會發(fā)生腐敗 。 浸泡水溫過低則時間延長 , 水溫過高則綠豆自身呼吸加強 , 會造成營養(yǎng)成分的損失 , 且易引 起微生物繁殖 , 導(dǎo)致綠豆腐敗 。 比較理想的水溫應(yīng)控制在 15℃ ~20℃, 在浸泡水中加入 N aHCO 3 , 由于 N aHCO 3 作為堿性疏松劑 , 可促使食品組織細胞軟化, 起到縮短浸泡時間 、提高均質(zhì)效果及改善豆乳風(fēng)味等作用 。
膜清洗劑的使用注意事項
細磨和均質(zhì):從 S tocks定律可以看出 , 沉降速度 V 0 與固體粒子半徑的平方 d2、 密度差 △ρ均成正比 。 即蛋白質(zhì) 、脂肪顆粒越小 , 穩(wěn)定性好 。 通過膠體磨和均質(zhì)機的細磨和均質(zhì) , 可使蛋白質(zhì)固體顆粒 , 脂肪顆粒變小,可防止蛋白質(zhì)沉降 。 同時微粒的減小 , 增大了蛋白質(zhì)和脂肪的吸附面積 , 從而阻止脂肪的上浮。 因此,細磨和均質(zhì)是蛋白 飲料生產(chǎn) 中不可缺少的 1 道工序 , 膠體磨細磨至粒徑為 5um ~8um; 均質(zhì)采用 2次均質(zhì)法 , 第 1次 P =25MPa, 第 2次采用 P = 20M Pa~25M Pa, 最終粒徑為 1um ~2um。
?關(guān)于飲料包裝
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