提取液通過(guò)預(yù)處理去除部分固性雜質(zhì)（常用板框過(guò)濾/離心等），然后經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾，去除溶解性大分子雜質(zhì)，徹底實(shí)現(xiàn)色素料液的澄清及脫除色素中的異味等成分；再進(jìn)入濃縮膜截留色素，使灰分及其他小分子雜質(zhì)透過(guò)，實(shí)現(xiàn)濃縮脫水以及除雜質(zhì)的雙重目的。
操作要點(diǎn)
傳統(tǒng)過(guò)濾方式（如硅藻土、板框過(guò)濾）不能徹底截留雜質(zhì)，雖然短時(shí)間內(nèi)看不見(jiàn)沉淀，能達(dá)到暫時(shí)的澄清，但光澤度不好，在一定時(shí)間內(nèi)，由于電荷的作用，這些雜質(zhì)會(huì)再次聚合起來(lái)，形成眼睛能看見(jiàn)的雜質(zhì)，又將造成酒體渾濁沉淀。 膜分離技術(shù)是利用膜的選擇篩分原理，將這些大分子雜質(zhì)徹底截留，并通過(guò)特殊設(shè)計(jì)的運(yùn)行工藝使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，而有效成分隨透過(guò)液透過(guò)膜表層，實(shí)現(xiàn)分離澄清效果，同時(shí)還解決了過(guò)濾堵塞問(wèn)題。 經(jīng)過(guò)膜分離設(shè)備處理后的酒體口感保留完全，各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即使在-15℃左右保持清澈透亮、光澤度好，而且保存兩年以上不再返渾和沉淀。
原料挑選與前處理:挑選品質(zhì)正常,無(wú)蟲(chóng)害且八九成熟的綠色肉厚苦瓜,用流水清洗,再去除中間內(nèi)瓤和籽,去頭尾切成苦瓜丁。
 白醋是采用大米糯米等淺色物質(zhì)通過(guò)發(fā)酵制得，發(fā)酵后得到淡黃色或者淺棕黃色粗制醋，氣味芳香，口感純正。但是由于發(fā)酵過(guò)程比較復(fù)雜，發(fā)酵過(guò)程中附帶著很多的副產(chǎn)物，比如大分子色素以及膠體等雜質(zhì)，還有一些未完全發(fā)酵的培養(yǎng)基等物質(zhì)，造成醋的透光度較差，久置會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。
破碎、打漿:將護(hù)色后的苦瓜丁撈出,瀝干水分,投入打漿機(jī)中,苦瓜與水以1:5的比例打漿。過(guò)濾:用300目的濾布過(guò)濾,以除去苦瓜漿液中大量的粗纖維和雜質(zhì)。


膜分離濃縮系統(tǒng)簡(jiǎn)介：
茶飲料的制備調(diào)配:以一定量的苦瓜汁和菊花茶汁為基礎(chǔ),再加入適量的白砂糖和檸檬酸,以及羧甲基纖維素鈉和海藻酸鈉,混合均勻,即得苦瓜、菊花茶汁茶飲料。
 胭脂蘿卜紅色素、甜菜紅色素、紅曲紅色素、梔子黃色素、梔子藍(lán)色素、蘿卜紅色素、姜黃色素、綠色素等膜過(guò)濾濃縮
均質(zhì):在20MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)。
 2、純物理過(guò)程，無(wú)需化學(xué)反應(yīng)，無(wú)二次污染；

中藥口服液膜過(guò)濾生產(chǎn)工藝 提取液浸膏→配液→預(yù)處理→口服液膜過(guò)濾系統(tǒng)→滅菌→后續(xù)工藝
苦瓜的護(hù)色實(shí)驗(yàn)由于苦瓜中葉綠素在自然界中極不穩(wěn)定,特別是在酸性條件下更易變色,而苦瓜經(jīng)過(guò)榨汁后,顏色會(huì)發(fā)生變化及褪色,嚴(yán)重影響飲料外觀,所以要進(jìn)行護(hù)色處理。本實(shí)驗(yàn)選擇VC、氯化鋅復(fù)合護(hù)色劑對(duì)苦瓜汁進(jìn)行護(hù)色,氯化鋅中的Zn2+可以取代葉綠素卟啉環(huán)中的Mg2+,使葉綠素呈色穩(wěn)定,此外鋅是人體不可缺少的微量元素,鋅可改善人體的消化機(jī)能,對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)和大腦生長(zhǎng)發(fā)育都有積極地影響,添加抗壞血酸不但有護(hù)色作用,而且可以提高苦瓜中VC的含量。
 2. 省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié)，簡(jiǎn)化工藝的同時(shí)降低生產(chǎn)成本；
結(jié)論
方法2：浸提后保持自然溫降，高溫澄清，最后也高溫殺菌。
(2)苦瓜脫苦試驗(yàn)表明,采用8%的食鹽溶液和0.2%的檸檬酸浸泡45min效果最佳。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國(guó)名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡(jiǎn)單創(chuàng)新。一流的飲品，價(jià)值設(shè)計(jì)”。好產(chǎn)品都是設(shè)計(jì)出來(lái)的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業(yè)的飲品開(kāi)發(fā)服務(wù)的價(jià)值所在，服務(wù)內(nèi)容包含三大板塊：一是預(yù)包裝飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、賣點(diǎn)提煉、配方研發(fā)、科技成果評(píng)價(jià)等內(nèi)容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產(chǎn)品定位、消費(fèi)訴求、顏值呈現(xiàn)、口感體驗(yàn)、規(guī)范操作及供應(yīng)鏈等內(nèi)容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產(chǎn)品定位、產(chǎn)品價(jià)值、顏值呈現(xiàn)、獨(dú)特口感、標(biāo)準(zhǔn)量化、升級(jí)換代及供應(yīng)鏈等內(nèi)容。