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山楂草莓人參果混合飲料配方研發(fā)的研制
單獨(dú)果汁飲料從全面營養(yǎng)保健角度看很難滿足人們的營養(yǎng)需要。山楂、草莓和人參果都含豐富的營養(yǎng)成分并具醫(yī)療效果,山馇果實(shí)中黃酮類、熊果酸、山楂酸和齊墩果酸等具有消食積、散淤血、提神醒腦、增進(jìn)食欲等功效。草莓果汁含大量維生素C和礦物質(zhì),具有清熱解暑、生津止渴、健胃潤脾,利尿止瀉等功效。人參果是一種低酸、低糖、低脂肪的果品,據(jù)中國農(nóng)科院畜牧研究所測定,人參果含有十三種微量元素和十五種氨基酸,其中七種是人體必需氨基酸,含有被稱為生命之火,抗癌之王的稀有元素硒。果實(shí)入藥有收斂補(bǔ)血益氣、化津止痰、健脾養(yǎng)胃之功效。該飲料的研制是以山楂、草莓和人參果汁為原料,經(jīng)過合理調(diào)配不添加任何合成色素的營養(yǎng)成分齊全,醫(yī)療保健效果俱佳的產(chǎn)品。是老幼皆宜的營養(yǎng)飲品。
不要使用過熱蒸汽
山楂汁的提取
安裝檢測－消毒前
技術(shù)要點(diǎn)
印字包裝——成品
2、無相變，可常溫進(jìn)行，無高溫分解問題，無化學(xué)變化。
工藝流程 選果一洗果一去果蒂一速凍保藏一室溫解凍一榨汁一過濾一保存?zhèn)溆谩?br />
2、酶解液除雜不徹底，影響膠原蛋白品質(zhì)；
選用成熟度一致鮮紅色果,剔除次果、爛果、去果蒂洗凈,瀝去水分,裝入塑料袋置于冷藏箱內(nèi)進(jìn)行速凍,需要調(diào)配時取出塑料袋草莓在室溫解凍,自流汁濾出后經(jīng)壓榨取汁,兩次汁混合使用。
納濾也適用于水的凈化和軟化，脫除水中的三鹵甲烷中間體THM，低分子有機(jī)物和農(nóng)藥、硫酸鹽等有害物。納濾用于乳清的濃縮、脫鹽在工業(yè)上也已應(yīng)用，可將乳糖的濃度提高到29%，而灰份的脫除率達(dá)到90%之高。 納濾還應(yīng)用于以下領(lǐng)域
工藝流程 選果一洗果一熱燙一壓榨一護(hù)色一粗濾一精濾一果汁備用。
5、設(shè)計(jì)先進(jìn)、品質(zhì)優(yōu)良
選果時剔除病、爛、蟲果,用流動的水洗滌干凈后,將果分成2—4瓣,放入沸水中煮沸2—3 min,水果比例為2:1。加入護(hù)色液放置6 h后粗濾,壓榨出汁再粗濾,經(jīng)兩次壓榨后的汁液混合后經(jīng)精濾后備用。
→灌裝→殺菌→冷卻→成品
討論
1、常溫濃縮，無相變、質(zhì)變，不破壞有效成分、熱敏性成分，能耗低；
飲品配方升級開發(fā) http://jwtcccc.pf114.com.cn/
