?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測(cè)試，包括確定產(chǎn)品定位和市場(chǎng)策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個(gè)環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量?jī)?yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。
6. Z世代心智占領(lǐng)與IP聯(lián)名

- 消費(fèi)分級(jí)：2025年春糖會(huì)顯示，消費(fèi)分級(jí)現(xiàn)象明顯，高端市場(chǎng)與極致性價(jià)比市場(chǎng)并存。在高端市場(chǎng)，品牌通過技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升吸引消費(fèi)者；而在性價(jià)比市場(chǎng)，企業(yè)通過優(yōu)化成本和推出大容量包裝等方式，滿足消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感的需求。

5. 消費(fèi)分級(jí)與高性價(jià)比需求

- 文化融合：文化融合與國(guó)潮創(chuàng)新也成為亮點(diǎn)，地域特色產(chǎn)品如四川花椒氣泡水、云南玫瑰果醋等受到市場(chǎng)歡迎。

- 可持續(xù)發(fā)展：可持續(xù)發(fā)展成為飲品行業(yè)的重要趨勢(shì)，企業(yè)紛紛采用可降解材料和輕量化瓶身，降低碳足跡。例如，達(dá)能利用區(qū)塊鏈技術(shù)降低碳排放18%，千味央廚的光伏中央廚房減少能耗30%。

4. 可持續(xù)發(fā)展與文化融合

- 直播電商：在營(yíng)銷方面，直播電商在春糖會(huì)上表現(xiàn)活躍，成為品牌推廣和銷售的重要渠道。

- AI與智能制造：AI與智能制造技術(shù)在飲品行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。例如，農(nóng)夫山泉利用AI質(zhì)檢技術(shù)，瑕疵檢出率達(dá)99.97%。同時(shí)，AI調(diào)飲機(jī)器人能夠?qū)崿F(xiàn)個(gè)性化配方生成，滿足消費(fèi)者對(duì)定制化飲品的需求。

3. 技術(shù)驅(qū)動(dòng)配方與營(yíng)銷創(chuàng)新

- 中式養(yǎng)生水：中式養(yǎng)生水（如紅豆薏米水、陳皮山藥水）年增速超88%，元?dú)馍?ldquo;好自在”系列通過藥食同源配方滿足“便捷養(yǎng)生”需求。

- 植物基飲品：植物基飲品的市占率在2025年春糖會(huì)上表現(xiàn)突出，燕麥奶、椰乳等品類與咖啡、茶飲的融合成為趨勢(shì)。例如，瑞幸生椰拿鐵憑借植物基原料的融合，年銷增長(zhǎng)220%。

2. 植物基與中式養(yǎng)生水崛起

- 功能化：精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理念興起，產(chǎn)品從單純“低糖”向精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)延伸，如添加γ-氨基丁酸（GABA）的助眠茶飲、含BCAA的運(yùn)動(dòng)飲料等。在功能飲料領(lǐng)域，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景的電解質(zhì)水和疲勞管理類飲品發(fā)展迅猛，外星人電解質(zhì)水憑借“等滲配方”搶占健身房渠道。

- 健康化：消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度不斷提升，促使企業(yè)加大在無糖、低糖、天然甜味劑等領(lǐng)域的研發(fā)力度。例如，元?dú)馍滞ㄟ^“透明標(biāo)簽計(jì)劃”公示78項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，推動(dòng)供應(yīng)鏈升級(jí)清潔配方。

1. 健康化與功能化主導(dǎo)配方創(chuàng)新



配方創(chuàng)新趨勢(shì)


?2025年春糖會(huì)展現(xiàn)了飲品行業(yè)在配方研發(fā)與創(chuàng)新方面的前沿趨勢(shì)。健康化、功能化、植物基、場(chǎng)景化、技術(shù)驅(qū)動(dòng)、可持續(xù)發(fā)展、消費(fèi)分級(jí)以及Z世代心智占領(lǐng)等趨勢(shì)，共同推動(dòng)了飲品行業(yè)的多元化發(fā)展。企業(yè)需要緊跟這些趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新配方和營(yíng)銷策略，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。